用肥皂和水洗手。

将扁豆放入中等大小的炖锅中，加水至约一英寸深。煮沸，然后转小火煮至变软，大约15分钟。沥干备用。

同时，除去土豆中多余的水分:你可以捏一把挤，也可以把整堆水分放在干净的茶巾上拧干。

在一个中等大小的碗里打鸡蛋，轻轻打散。加入土豆、煮熟的扁豆、大蒜、葱花、奶酪和辣酱(如果你用的是中碗的话)。加入盐和黑胡椒粉，搅拌至均匀。

用中火加热一个大煎锅，然后加入适量的油(1-2汤匙)。为了不把锅挤得太满，可以把土豆和扁豆混合在一起(大约高尔夫球大小或稍微大一点就可以了)，一进锅就把它们压平，让它们大约半英寸厚。

每一面煮4-5分钟，直到土豆饼变成深金黄色，熟透。每增加一批，锅里再加一点油。立即食用或在200华氏度的烤箱中保温一小时。