煮熟的豆子
菜谱图片
使:
6份
总成本:
美元美元美元美元
好,基本教学方法烹饪干豆。煮熟的豆子是一个伟大的方式来获得更多的铁和纤维,可以单独或添加到沙拉和配菜吃。
成分
- 1杯干豆
- 10杯水
方向
- 用肥皂和水洗手。
- 排序:在泡豆子,拿他们和删除任何损坏豆子、小石头或污垢。
- 浸泡:大多数bean将再水化三他们干的大小,所以一定要从一个足够大的锅开始,选择以下方法之一浸泡你的豆:
- 热泡:热浸有助于减少肠道气体。每一磅的干豆,加10杯热水;热沸腾,让煮2到3分钟。熄火,封面和预留4个小时。
- 快速浸泡:每磅干豆,添加10杯热水;热沸腾,让煮2到3分钟。熄火,封面和留出至少一个小时。
- 隔夜浸泡:每磅(2杯)干豆类,加上10杯冷水,让浸泡一夜之间,或至少8小时。
4所示。库克:排水和冲洗水浸泡豆子。封面bean与淡水。炖1 - 2小时至软。
笔记
- 为了避免损坏或糊状的bean,煮轻轻地搅拌很少。
- 尝试bean通常想要的温柔。
- 含有酸的食物,如西红柿、辣椒酱、柠檬汁、醋或番茄酱会缓慢的烹饪和软化bean。添加这些东西最后所以他们不会增加烹饪时间。
- 下列可以添加在最后半小时的烹饪:切碎的洋葱,大蒜或青椒,胡萝卜丁、芹菜、切碎的西红柿或煮熟的肉。
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