美墨边境烹饪锅
菜谱图片
使:
8份
总成本:
＄＄＄＄
烹饪时间:
20分钟
准备时间:
20分钟
这道菜富含黑豆和碎牛肉等瘦肉蛋白。辣椒粉、孜然和新鲜的莎莎酱为这道墨西哥风味的食谱增添了大胆的风味。
成分
- 1/2个中头生菜
- 1个中等大小的青椒
- 1个大番茄
- 1个小墨西哥胡椒
- 1个中等大小的红洋葱
- 2瓣大蒜
- 2盎司低脂切达奶酪
- 15又1/2盎司黑豆罐头(不加盐)
- 1磅瘦牛肉(火鸡或鸡肉)
- 2又2/3杯冷冻玉米
- 1/2杯水
- 3/4茶匙辣椒粉
- 1茶匙盐
- 1/4茶匙孜然粉
- 8个全麦玉米饼(6寸)
- 黑胡椒碎
方向
- 清洗生菜，甜椒，西红柿和jalapeño。洋葱洗净去皮。皮大蒜。
- 将生菜切成小块。切碎的大蒜。jalapeño和灯笼椒平分。用刀尖去掉种子。骰子辣椒。
- 在一个小碗上，用磨碎器粗糙的一面磨碎番茄和洋葱。收集所有的果肉和果汁。
- 磨碎切达奶酪。
- 在滤锅中，沥干豆子并冲洗干净。
- 在一个大煎锅里，用中高火煮肉、甜椒和大蒜，直到肉变成浅棕色。沥干以去除脂肪。
- 加入冷冻玉米、豆子、水和香料搅拌。将混合物煮沸。关小火盖上盖子。慢炖10分钟，或者直到大部分液体都没了。
- 炖肉的时候，做一个萨尔萨酱。在磨碎的番茄和洋葱中加入jalapeño和一小撮盐。搅拌备用。
- 把混合好的肉均匀地分在8个玉米饼上。每个上面都放上磨碎的奶酪、莎莎酱和生菜。卷起来就可以享用了。
笔记
用任何一种煮熟的豆子来代替黑豆。
如果你是素食主义者，可以多放一罐洗净的豆子来代替肉。
为了增加热量，在萨尔萨酱中加入一些jalapeño的种子。或者，再加一小撮辣椒粉调味。
-在上面放上洗净切碎的西红柿，大葱，低脂酸奶油，或者低脂原味酸奶，如果你喜欢的话。
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