烟熏火腿和青豆
菜谱图片
使:
8份
总成本:
＄＄＄＄
烹饪时间:
50分钟
准备时间:
10分钟
试试把这道传统的南方菜肴做成汤，或者把豆子和肉放在全麦上，比如糙米，这样会更丰盛。
成分
- 1/2个洋葱
- 2瓣大蒜
- 2磅烟熏猪腿
- 8杯水
- 1磅冷冻利马豆
- 半茶匙黑胡椒粉
方向
- 洋葱去皮，洗净，切碎。大蒜去皮剁碎。
- 在一个大锅里，用大火加入猪腿和水。煮沸。转小火慢炖。加入洋葱和大蒜。盖上盖子，煮到肉变软，内部温度在食物温度计上显示为145°F，大约30-40分钟。
- 把猪腿肉移到干净的砧板上。让酷。
- 将利马豆放入锅中，根据包装说明烹饪。
- 待猪腿冷却后，将肉从骨头上切成丝，去除脂肪。回到锅里，加入胡椒粉搅拌。如果用盐，现在就搅拌。
笔记
-火腿腿可能已经够咸了。尝尝味道再加盐。
把这道传统的南方菜肴当作汤来吃，或者用漏勺把豆子和肉捞出来。搭配糙米食用。
为了增加味道和颜色，可以加入胡萝卜丁和芹菜丁。
-用剩下的多肉的火腿骨或熏过的颈骨来代替火腿跗关节。
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