红豆和米饭
菜谱图片
使:
4份
总成本:
＄＄＄＄
烹饪时间:
1小时20分钟
准备时间:
15分钟
红芸豆和西红柿，加入大蒜、洋葱、辣椒和调味料，小火炖至变软。将豆瓣酱拌在米饭上，再撒上牛油果和香菜，作为传统的正餐或配菜。
成分
- 一杯生糙米
- 2茶匙植物油
- 2瓣大蒜(去皮剁碎)
- 1个小黄洋葱(切)
- 1个甜椒(去核，去籽，切碎)
- 1.5盎司水
- 1个新鲜番茄(粗碎)
- 1/4茶匙盐
- 1/8茶匙孜然粉
- 2罐15.5盎司的低钠红芸豆(沥干及冲洗)
- 1 1/2杯水
- 1鳄梨(去皮、去核、切碎)
- 两汤匙新鲜香菜(切,可选)
方向
准备米饭：
1.把米饭和水放入锅中，用大火烧开。
2.开小火煮，盖上盖子，直到米饭变软，大约45分钟。
准备豆子:
3.把大煎锅放在炉子上，用中高火加热。当锅热了，加入油。加入大蒜、洋葱、甜椒和2汤匙水。煮大约10分钟，直到混合物变成金黄色。
4.加入番茄，盐，孜然，豆子和水，煮到豆子很软，大约20-30分钟。
5.把煮好的米饭分装在4个碗或盘子里，在上面撒上等量的豆粉。
6.如果用的话，在上面撒上鳄梨和香菜。
7.立即食用，或盖上盖子冷藏3天。
笔记
·如果不太贵，可以不加牛油果。
·用藜麦、大麦或法罗代替糙米。
·如果需要更多的香料，可以加入辣椒粉。
美国农业部营养政策和推广中心
