炖菜
菜谱图片
使:
8份
总成本:
＄＄＄＄
烹饪时间:
1小时20分钟
准备时间:
20分钟
将茄子、西葫芦、红辣椒、西红柿、洋葱、大蒜和调味料一起炖煮，做出一道美味的经典菜肴。
成分
- 1汤匙植物油
- 1个大黄洋葱(去皮切成1/4英寸的小块)
- 4瓣大蒜(去皮剁碎)
- 1个中等大小的茄子(去皮，切成1/4-1/2英寸的块)
- 2西葫芦(切成1/4-1/2英寸的小块，或者用2杯冷冻西葫芦)
- 1个红甜椒(去核，去籽，切成1/4英寸的小块)
- 1茶匙干罗勒叶
- 半茶匙干牛至
- 3杯半低钠番茄罐头(包括果汁或新鲜番茄)
- 1柠檬(住宿)
- 1/4杯切碎的新鲜罗勒叶
方向
- 把锅放在炉子上，用中低火加热，当锅热时，加入油。加入洋葱和大蒜，煮至金黄色，大约10分钟。
- 加入茄子、西葫芦、甜椒、罗勒和牛至，盖上锅盖煮，直到茄子非常非常软，大约40分钟。
- 加入番茄，不盖盖子煮20分钟。马上上桌，用柠檬和罗勒装饰，或盖上盖子冷藏3天。
美国农业部营养政策和推广中心
