扁豆蔬菜通心粉汤
菜谱图片
使:
6份
总成本:
＄＄＄＄
烹饪时间:
1小时20分钟
这道汤是用大量的蔬菜——胡萝卜、芹菜、红薯、西葫芦、西红柿和丰盛的扁豆炖煮，为饥饿的家庭制作一顿丰富可口的饭菜。
成分
- 1汤匙橄榄油或植物油
- 1个黄洋葱(去皮切碎)
- 2瓣大蒜(去皮剁碎)
- 3胡萝卜(洗净后切成1/4英寸的小块)
- 1根芹菜茎(切成1/4英寸的小块)
- 1个红薯(洗净后切成1/4英寸的小块)
- 1西葫芦(切成1/4英寸的小块或一杯冰冻西葫芦)
- 2杯罐装低钠番茄丁(包括液体或新鲜番茄)
- 半杯扁豆(棕色或红色)
- 8杯水
- 1块低钠鸡肉汤
- 4杯羽衣甘蓝(洗净，切成1/4-1/2英寸的块)
方向
- 把汤锅放在炉子上，用中高火加热。锅热后，加入油。加入洋葱和大蒜，煮7分钟至金黄色。
- 加入胡萝卜、芹菜、红薯和西葫芦，煮大约10分钟，直到稍微变软。
- 加入番茄、扁豆、水和鸡肉汤块，用大火烧开。转小火，盖上锅盖煮40分钟。
- 加入羽衣甘蓝，再煮20分钟。立即食用或盖上盖子冷藏3天。
美国农业部营养政策和推广
