Arroz Con Pollo
菜谱图片
使:
4份
总成本:
＄＄＄＄
烹饪时间:
1小时15分钟
准备时间:
30分钟
这道炖鸡米饭配上西红柿和传统调味料。这种一锅饭一直是人们的最爱。
成分
- 4只6盎司的鸡腿(骨头，去皮)
- 半茶匙粗盐
- 1/2茶匙黑胡椒
- 1个黄洋葱(去皮切碎)
- 1个甜椒(去核，去籽，切碎)
- 3瓣大蒜(去皮剁碎)
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙干牛至
- 一杯长粒白米(生)
- 一罐14.5盎司的低钠番茄丁(包括液体)
- 2杯水
- 1块低钠鸡汤
方向
- 把鸡腿放在砧板上，带皮的一面朝上。把鸡肉往下推，这样多余的脂肪就会在砧板上(多余的脂肪是没有在鸡肉上面的部分)。用厨房剪刀或锋利的刀，剪掉多余的脂肪并丢弃。用纸巾把鸡肉拍干，然后扔掉毛巾。
- 把煎锅放在中火上，加热后，加入鸡腿，带皮的一面朝下，煮至焦黄，然后翻动，每一面大约5分钟。
- 关火，小心地将鸡肉从煎锅中取出，转移到盘子中。倒掉所有油脂，只留下一汤匙。
- 用小火重新加热煎锅，加入洋葱、胡椒、大蒜、孜然和牛至，煮到洋葱变软，大约10分钟。
- 加入生米饭和西红柿，搅拌均匀。
- 加入水和浓汤方块，用大火烧开。把鸡肉放回锅里，带皮的一面朝下，转小火盖上锅盖。
- 鸡肉煮20分钟，然后小心地翻面，让鸡皮朝上。
- 盖上盖子再煮20分钟。马上上菜。
美国农业部营养政策和推广中心
