Sopa德Almejas a la Manhattan
Imagen de Receta
Hace:
9 porciones
Costo total:
$$$$
Ingredientes
- 3 apio(tallos, medianos, lavados y cortados en rodajas)
- 1 cebolla(grande picada)
- 1/2 taza puré de tomate(sin sal)
- 1 1/2 tazas papas(en rodajas)
- 1 1/2 tazas zanahoria(lavadas y cortadas en rodajas)
- 2 latas almejas(de 6 1/2 onzas cada una, picadas y escurridas)
- 1 1/2 cucharaditas tomillo(seco)
- 1 hoja de laurel
- 2 dashs granos enteros pimienta negra
- 1 1/2 tazas agua
- 2 tazas jugo de tomate(sin sal añadida)
- 1 cucharada hojuelas de perejil(seco)
Preparación
1. Limpie las papas bien para eliminar ojos o manchas.
2. En una olla eléctrica de cocción lenta, combine todos los ingredientes; revuelva.
3. Cubra y cocine a fuego lento de 8 a 10 horas, o hasta que los vegetales estén tiernos.
4. Saque la hoja de laurel y los granos de pimienta antes de servir.
Eat Smart New York!
Cornell University Cooperative Extension
